Pintade aux petits raisins

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 3 10

Laisser gonfler les raisins dans un bol avec un peu de cidre.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans un faitout. Y ajouter les oignons émincés, puis la pintade coupée en morceaux. Laisser cuire environ 20 min à couvert en retournant la pintade de temps en temps afin qu’elle soit bien dorée. Pour les gourmands, ajouter une noix de beurre et laisser colorer le tout.
Quand la pintade est bien dorée, ajouter les raisins, 1/2 bouteille de cidre, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à couvert pendant une heure. Retourner régulièrement la pintade et ajouter le cidre petit à petit pour qu’il y ait toujours de la sauce.
10 min avant la fin de la cuisson, il est possible d’ajouter des grains de raisin blanc (1 à 2 grappes). Servir avec des pommes de terre cuites au four.