Club sandwich de saucisse de Morteau, mousse de chèvre à la tomate confite
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 12 tranches de brioche pas trop épaisses
- 2 mini saucisses de Morteau cuites
- Huile de noix
Pour la mousse de chèvre
- 300 g de fromage de chèvre frais
- 15 cl de crème liquide
- 8 pétales de tomates confites
- 3 cl d’huile de noix
- Sel
- Poivre
Instructions
Mousse de chèvre
- Dans un saladier, lissez à l’aide d’un fouet le fromage de chèvre. Montez au batteur la crème liquide, incorporez-y le fromage, ajoutez l’huile de noix.
- Coupez en brunoise 4 pétales de tomates confites, ajoutez-les dans la mousse. Assaisonnez de sel, de poivre et placez au réfrigérateur.
Saucisse
- Coupez en fines tranches les saucisses.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et poêlez les tranches sur une seule face.
Montage
- Mettez les tranches de brioche à toaster.
- Prenez 4 tranches de brioches, tartinez de mousse, recouvrez de tranches de saucisse, recouvrez d’une tranche de brioche, répétez une seconde fois, pressez le tout légèrement. Mettez un pique et terminez en décorant d’un pétale de tomate et d’une tranche de saucisse.
Notes
© Suricate Photographie pour la Saucisse de Morteau IGP