Soupe à l’oignon à la Fourme d’Ambert

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les ensuite revenir dans une casserole avec l’huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Saupoudrez les oignons d'une cuillère à soupe de farine et mélangez. Versez ensuite le vin blanc et le bouillon de légumes, ajoutez le laurier, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la soupe à l’oignon dans 4 bols allant au four. Garnissez 4 tranches de pain rustique d’une belle tranche de Fourme d’Ambert et placez-les sur le dessus des soupes àl’oignon. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que les tranches de pain à la Fourme d’Ambert soient bien gratinées. Servez et dégustez les soupes à l’oignon bien chaudes, décorées d’une belle branche de thym.