Couscous perlé aux kiwis de France et poulet, feta et menthe

Niveau de difficulté : très facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Porter une casserole d’eau à ébullition puis cuire le couscous perlé selon le temps de cuisson indiqué sur le sachet. En fin de cuisson, laisser totalement refroidir.
Pendant ce temps, chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire dorer les blancs de poulet environ 3 minutes de chaque cotés. Réserver en fin de cuisson.
Éplucher et couper les kiwis de France en petits cubes. Émietter la feta puis ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
Dans un grand saladier, déposer le couscous perlé froid, les blancs de poulet taillés en morceaux, les cubes de kiwis, de feta, la menthe ciselée ainsi que quelques cranberries séchées.
Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger avant de déguster !