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Riz pilaf aux oignons et aux figues

Riz pilaf aux oignons, au lait de coco et aux figues

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de curry
  • ¼ c. à café de cannelle
  • ¼ c. à café de cardamome
  • 125 g de riz long de Camargue, cuisson rapide
  • 20 cl d'eau
  • 10 cl de lait de coco 
  • 4 figues
  • 20 g de pistaches
  • sel

Instructions

  • Coupez l'oignon en dés. Faites rissoler l'oignon quelques minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le curry, la cannelle, la cardamome et salez.
  • Ajoutez le riz avec une c. à s.d'huile et mélangez. Ajoutez l'eau et le lait de coco. Laissez cuire 15 min à feu doux avec un couvercle en mélangeant régulièrement.
  • Hachez les pistaches et ajoutez-les en cours de cuisson. Coupez le feu et laissez couvert pendant 15 min.
  • Coupez les figues en dés et ajoutez-les avant de servir.
    recette de Riz pilaf aux oignons et aux figues

Notes

© Marie-Laure Tombini pour Intercéréales