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Cake salé aux épices

Cake salé aux épices, poires et Picodon AOP

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 5 Picodons AOP peu affinés ou mi-secs
  • 2 poires
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de farine
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de mélange 4 épices
  • 20 g de beurre fondu
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un batteur, mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène et y ajouter la farine et la levure.
  • Mélanger avec un fouet afin d’obtenir un mélange lisse et homogène et y ajouter les épices. Saler, poivrer.
  • Peler et couper les poires en petits morceaux. Découper les picodons en petits cubes en conservant la croûte.
  • Beurrer un moule à cake et couler la pâte à l’intérieur, ajouter les poires et les Picodons. Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
  • Laisser refroidir avant de savourer.
    recette de Cake salé aux épices

Notes

© Pierre-Louis Viel pour l’Anicap