Go Back
Fish cakes au thon et sarrasin

Fish cakes au thon et sarrasin grillé

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de thon blanc à l’huile d’olive vierge extra bio Phare d’Eckmühl
  • 20 g de sarrasin torréfié
  • 120 g de mie de pain
  • 60 g de Parmesan
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poignée de persil
  • 15 brins de ciboulette
  • 3 œufs
  • 40 g de mayonnaise
  • 1 de citron jaune pressé et zesté
  • 60 g de chapelure
  • huile de cuisson

Instructions

  • Emincer l’ail, l’oignon, le persil et la ciboulette.
  • Battre légèrement les œufs, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Former des galettes de la taille de votre choix. Enrober vos galettes dans la chapelure.
  • Dans une poêle à frire, verser 3 cuillères à soupe d’huile et cuire vos galettes en les retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.
  • Servir avec un quartier de citron jaune et une petite salade de crudités de saison.
    recette de Fish cakes au thon et sarrasin

Notes

© Escale Gourmande pour Phare d’Eckmühl