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Pousses d’épinards aux légumes croquants

Salade de pousses d’épinards aux légumes croustillants et vinaigrette sésame-cacahuètes

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 minutes

Ingrédients

  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 250 g de radis blanc
  • 150 g de carottes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de cacahuètes
  • ½ c. à café de paprika fumé moulu (doux ou épicé)

Pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 c. à soupe d’assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin
  • poivre

Instructions

  • Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot à couvercle, fermer et secouer vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Nettoyer les épinards et les placer dans un bol. Éplucher et couper le radis et la carotte en fins bâtonnets. Hacher finement la ciboulette et l’ajouter aux légumes.
  • Faire griller les graines de sésame et les cacahuètes à sec dans une poêle, avec le paprika fumé moulu. Ajouter à la salade et verser la vinaigrette au moment de servir.
    recette de Pousses d’épinards aux légumes croquants

Notes

© Kikkoman