Beignets de fleurs de courgettes

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Séparer le blanc du jaune d'œuf.
Mélanger dans un saladier la farine avec le jaune d'œuf et l'huile d'olive. Verser le lait, mélanger puis ajouter l'eau gazeuse. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.
Monter en neige le blanc d’œuf et l'ajouter à la préparation.
Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 180° dans une sauteuse ou une friteuse.
Plonger les fleurs de courgettes dans la préparation, bien égoutter et les faire cuire 3 par 3 pendant 5 min. : elles doivent être légèrement dorées.
Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Parsemer un peu de fleur de sel et déguster immédiatement.