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Salade de boeuf à l’orientale

Salade de boeuf à l’orientale

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g de rôti de boeuf froid
  • ½ concombre
  • 3 grosses tomates
  • 1 grenade bien mûre
  • 400 g de semoule moyenne
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 25 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de curry
  • 4 citrons
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Laver et hacher la menthe. Ouvrir la grenade et détacher les graines. Couper le rôti de bœuf en petits morceaux. Laver et épépiner les tomates et le concombre puis les couper en petits dés. 
  • Mettre le tout dans un saladier avec la semoule. Ajouter le jus des citrons, le curry et l’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger et laisser gonfler la semoule 30 minutes au réfrigérateur.
  • Servir la salade de bœuf à l’orientale bien froide.
    recette de Salade de boeuf à l’orientale

Notes

Astuces
Vous pouvez aussi ajouter des pignons grillés et remplacer la semoule par du quinoa ou du boulghour.
© Jean-François Mallet pour Interbev