Burrata rouge, asperges vertes et piment
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 burratas crémeuses
- 10 asperges vertes
- quelques radis roses émincés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Dyade 1ère récolte Maison Brémond 1830
- 2 pincées de paprika fumé
- 2 pincées dee fleur de sel au piment d’Espelette
Instructions
- Couper le pied des asperges (environ 1 cm), éplucher grossièrement.
- Dans une poêle, faire revenir les asperges dans 2 c. à s. d’huile d’olive, pendant 6/7 min. Elles doivent être tendres. Déposer, dans deux assiettes, 5 asperges.A ttendre qu’elles tiédissent.
- Déposer une burrata sur chaque lit d’asperges. Arroser d'un filet d’huile d’olive Dyade 1ère récolte (environ 2 c. à s.). Parsemer de paprika fumé et de fleur de sel au piment d’Espelette. Décorer de quelques radis émincés.
Notes
© Elodie Leneveu pour Maison Brémond 1830