Zapiekanka polonaise aux champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 baguettes ou 4 demi-baguettes
- 2 oignons rouges
- 2 carottes
- 500 g champignons de Paris
- 80 g de crème fraîche
- 150 g de ketchup
- 100 g de Cheddar râpé
- 80 g de salade
- 5 g de persil plat
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à café de vinaigre balsamique
- 2 c. à café de moutarde
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les baguettes en deux dans l'épaisseur. Coupez l'oignon en demi-lunes. Épluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros grains. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et les champignons (gardez-en quelques-uns pour la salade), salez et poivrez et faites-les revenir 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez la crème et continuez la cuisson 1-2 min.
- Tartinez les baguettes d'un peu de beurre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de la moitié du ketchup, de l'oignon et des champignons poêlés. Parsemez généreusement de Cheddar râpé et enfournez le tout 7-9 min dans la partie haute du four. Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde, du vinaigre et de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, la carotte et le reste de champignons et d'oignon poêlés à la vinaigrette. Une fois les zapiekanki prêtes, ajoutez le ketchup restant par-dessus (selon votre goût). Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté et dégustez-les chaudes ! Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur les zapiekanki en fin de cuisson pour plus de gourmandise.
