Coquilles Saint-Jacques gratinées aux asperges de France et Parmesan

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Eplucher les asperges de France, puis les émincer en rondelles de 5 mm d’épaisseur, ainsi que les vertes.
Mettre le beurre dans une poêle chaude, avec l’échalote ciselée ainsi que les rondelles d’asperges de France. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Mettre de côté.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Y ajouter le curry et y faire fondre le parmesan.
Déposer les Saint-Jacques au fond des coquilles. Assaisonner de sel et de poivre. Puis, répartir des asperges sur le dessus. Recouvrir de crème et faire gratiner au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
Déguster avec une salade de saison, assaisonnée à l’huile de noisettes.