Cupcakes salés saumon fumé, citron, chantilly de mascarpone et asperges blanches de France

Niveau de difficulté : facile

Portions 10 cupcakes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 50

Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, éplucher les asperges blanches de France et les faire bouillir durant 20 minutes. Puis, les réduire en purée.
Dans un bol, fouetter les œufs et l’huile puis ajouter la farine, la levure et bien mélanger. Ajouter le lait chaud au fur et à mesure. Enfin, ajouter le saumon émietté, la ciboulette ciselée, la purée d’asperges blanches de France, les fromages, le sel, le poivre et le zeste. Mélanger.
Verser le mélange dans des moules à muffin et cuire durant 30 minutes au four.
Pour la chantilly, utiliser un batteur électrique pour faire monter le mascarpone puis ajouter le sel, le poivre, le zeste et finaliser avec de la ciboulette et du saumon émietté.