Galettes de coquillettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de coquillettes Lustucru
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d’aneth
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les coquillettes selon les indications écrites sur le paquet. Vous pouvez rajouter un bouillon de poule dans l’eau. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de saler l’eau de cuisson.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, faites cuire doucement les légumes durant 5 minutes.
- Coupez le saumon fumé en fines tranches et ciselez l’aneth.
- Fouettez les œufs à la crème puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Préchauffez votre four à 170°C et déposez la préparation dans des emporte-pièces.
- Faites cuire les galettes pendant 15 min. Le dessus va gratiner et l’intérieur restera moelleux.
- Servir chaud, accompagnée d’une salade verte.
Notes
© Lustucru