Cookies à la farine de châtaigne et noix de pécan
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Concassez les noix de pécan, puis faites-les torréfier à sec dans une poêle. Réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre blanc, la cassonade et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’œuf et les grains de vanille.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amande et la fleur de maïs. Versez le tout dans le grand saladier et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine de châtaigne en une seule fois, puis pétrissez à la main. Incorporez enfin les noix de pécan. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 min afin de faciliter la confection des boules de cookies.
- Préchauffez le four à 150 °C. Formez des boules régulières d’environ 70 g de pâte en vous aidant d’une cuillère à glace, et disposez-les sur une plaque munie d’une feuille de cuisson. Aplatissez-les jusqu’à 1 cm d’épaisseur et enfournez pour 17 min.
Notes
Happy cookies – Les recettes de la Fabrique Cookies
Auteur : La Fabrique Cookies – Photographies : Rina Nurra - Parution : 15 septembre 2022 – Webedia Books, 14,90 €
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