Saumon au four et salsa au kiwi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la salsa
- 2 kiwis
- 1 oignon rouge
- ½ bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 2 cl d’huile d’olive
Pour le saumon
- 4 pavés de saumon
- 2 citrons jaunes en tranches
- 2 cl d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement, couper le poivron rouge en dés, ciseler finement la coriandre, presser le citron vert. Éplucher le kiwi, le découper en brunoise. Ajouter l’huile d’olive, bien mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, réaliser un lit avec les tranches de citron et déposer les filets de saumon. Assaisonner en fleur de sel et poivre du moulin, arroser avec l’huile d’olive.
- Faire rôtir le poisson pendant une vingtaine de minutes. Servir le saumon recouvert de salsa au kiwi. Déguster immédiatement.
Notes
Astuces
Réaliser une découpe des légumes et du kiwi en brunoise pour une mélange optimal de saveurs dans la salsa.
Pour conserver plus longtemps vos kiwis, les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.
© Le Kiwi des Producteurs français