Panettone aux pépites de chocolat

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 45

Temps de repos 2

Faire tiédir le lait en ajoutant 12 cl d’eau, la levure émiettée et une c à soupe de sucre. Fouetter et laisser reposer 15 minutes.
Verser la farine, le sel, la levure délayée et 2 œufs entiers dans le bol d’un robot. Pétrir puis ajouter 2 jaunes d’œufs et 150 g de beurre mou en petits morceaux. Continuer à pétrir pour obtenir une pate homogène. Couvrir le bol d’un torchon et laisser pousser la pâte 1h à température ambiante (20°C au minimum).
Quand la pâte a doublé de volume la dégazer en puis incorporer les pépites de praline et de nougatine. Mélanger à la main puis disposer la pâte dans un mouleà brioche préalablement beurré. La laisser pousser encore 1h en recouvrant le moule d’un torchon.
Inciser d’une croix le dessus de la brioche et enfourner 45 min à 200°C.
À la sortie du four, badigeonner la surface de sirop de sucre et saupoudrer des éclats de nougatine.