Pâtes méditerranéennes aux maquereaux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de coulis de tomate
- 250 g de linguine
- 10 tomates cerises
- 2 boîtes de Filets de maquereaux à l’huile d’olive Phare d’Eckmühl
- 1 oignon jaune
- quelques fleurs de câpres
- quelques copeaux de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- paprika
Instructions
- Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le coulis de tomate, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à c. de paprika, le sel et poivre à votre convenance, bien mélanger. Ajouter les tomates cerise, et laisser mijoter à feu doux 10 min.
- Cuire les pâtes al dente. Egoutter les pâtes, servir à l’assiette et ajouter la sauce tomate. Déposer ensuite en topping sur chaque assiette un filet de « Maquereaux à l’huile d’olive »Phare d’Eckmühl coupé en deux dans la longueur, quelques fleurs de câpres, feuilles de basilic et copeaux de parmesan.
Notes
© Madamcadamia pour Phare d’Eckmühl