Entremets aux kiwis
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pelez les kiwis. Détaillez 1 kiwi en fines tranches et les 4 autres en petits dés.
- Diluez l’agar-agar dans 10 cl de lait d’amande et portez à ébullition. Laissez frémir 1 minute en mélangeant puis incorporez le reste de lait d’amande, la crème d’amande et le sucre. Ajoutez quelques dés de kiwi et mélangez bien.
- Versez la préparation dans 4 ramequins puis réservez au frais au moins 2 heures.
- Répartissez le reste de dés de kiwis dans 4 assiettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie. Démoulez les entremets et disposez-les par-dessus. Décorez avec les tranches de kiwis et servez frais.
Notes
Les conseils de Raphaël Gruman, nutritionniste
Ces entremets peuvent se préparer la veille au soir et se conserver 2 à 3 jours si vous les couvrez-bien et que vous les conservez au frais. Vous pouvez décorer les entremets avec quelques feuilles de menthe fraîche. Ces entremets sont 100% lactose-free et conviennent parfaitement aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache.
© Zespri