Brochettes estivales aux artichauts petits violets Prince de Bretagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 artichauts petits violets Prince de Bretagne
- 2 tomates grappe Prince de Bretagne
- 3 courgettes Pince de Bretagne
- 2 gousses d’ail Prince de Bretagne
- 1 citron
- 10 cl d’huile d’olive
- ½ bouquet de thym et de romarin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les légumes. Coupez les courgettes en tranches de 3 cm et les tomates en quartier. Tournez les artichauts et coupez les cœurs en 2 dans la longueur. Réservez-les dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
- Mélangez le jus de citron, l’ail écrasé, 5 cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, le piment d’Espelette, salez, poivrez. Dans un plat creux, versez la marinade sur les légumes et mélangez. Réservez au frais 30 min.
- Huilez la plancha et chauffez à 250°C. Faites dorer les cœurs d’artichauts de chaque côté pendant 2 minutes, puis réalisez les brochettes en alternant tomate, courgette, et petits violets. Faites cuire suivant votre goût (environ 5 minutes de chaque côté).
Notes
Astuce
Variez les marinades en y ajoutant des épices ou en substituant les herbes fraîches par d’autres herbes : Marjolaine, persil, ciboulette…
© Lenaïg Mevel – Cook’licot pour Prince de Bretagne