Endives au jambon

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Préparez les endives en creusant la base avec un économe, c’est là que se situe l’amertume. Faites‐les cuire à la vapeur environ 20 minutes. Coupez les tranches de jambon en deux. Dans un plat allant au four, enroulez chaque endive de sa demi‐tranche de jambon.
Préparez la béchamel : faites revenir le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine, remuez ; ajoutez le lait, remuez à l’aide d’un fouet. Quand la sauce s’épaissit, sortez du feu, râpez la noix de muscade dessus, salez et poivrez.
Recouvrez les endives avec la sauce béchamel, couvrez avec le fromage râpé. Préchauffez le four à 180 °C à chaleur tournante avec le gril.
Enfournez le temps que le fromage soit bien fondu, soit environ 20 minutes.

Bon à savoir

Pour plus de gourmandise, mettez un peu de fromage entre l’endive et le jambon.

Les bonnes bouffes de mon père

Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Africaine