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Souris d’agneau au miel et aux dattes

Souris d’agneau irlandais confites au miel et aux dattes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 6 heures

Ingrédients

  • 4 souris d’agneau irlandais
  • 2 gros poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 50 cl de fond d’agneau
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 150 g de couscous
  • 60 g de miel
  • 12 dattes
  • 40 g de menthe fraîche
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Dans un faitout ou une cocotte, rôtir les 4 souris d’agneau, colorer sur toutes les farces. Détailler les légumes en gros cubes. Débarrasser les souris d’agneau et rôtir les légumes dans le faitout avec la graisse d’agneau.
  • Ajouter le miel et les dattes. Mouiller le fond d’agneau. Replacer les souris d’agneau dans les légumes, ajouter les herbes aromatiques et couvrir.
  • Mettre au four à140°C pendant 6 h.
  • Faire bouillir 30 cl d’eau et verser sur la semoule, patienter 10 min pour faire gonfler la semoule. Assaisonner la semoule avec de l’huile d’olive, sel et menthe fraîche.
    recette de Souris d’agneau confites au miel et aux dattes

Notes

© Bord Bia
Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Française