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Budha bowl au kiwi de l’Adour

Budha bowl au kiwi de l’Adour IGP

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 kiwis de l’Adour IGP
  • 480 g de filet de saumon
  • 4 tranches d’ananas victoria
  • 2 oranges
  • 1 poignée de roquette
  • 240 g de riz basmati
  • 8 tiges de menthe, effeuillées
  • 4 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à café de graines de chia

Pour la sauce

  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de kiwi de l’Adour IGP
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à café de sauce soja

Instructions

  • Faites cuire le riz en suivant les indications de l’emballage puis égouttez-le bien.
  • Mixez tous les ingrédients de la sauce au mixer plongeant.
  • Pelez les kiwis de l’Adour IGP et coupez-les en demi-tranches. Détaillez les oranges en suprêmes, puis coupez-les en deux. Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux.
  • Coupez le saumon en petits cubes. Dans une poêle antiadhésive, faites sauter le saumon à feu vif pour le dorer de tous côtés. Ajoutez la sauce soja et mélangez une dernière fois.
  • Répartissez le riz dans des bols. Disposez par-dessus les fruits, la roquette et le saumon. Arrosez avec la sauce puis parsemez les feuilles de menthe et les graines de chia.
    recette de Budha bowl au kiwi de l’Adour

Notes

© Dorian Nieto pour le Kiwi de l’Adour IGP
Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française, Végétarienne