Épluchez les pommes de terre et le céleri. A l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines rondelles.
Beurrez un plat à gratin et ajoutez l’ail écrasé sur les parois du plat.
Disposez des couches de rondelles de pomme de terre et de céleri, assaisonnez la crème puis versez-la de manière à bien recouvrir les légumes et parsemez d’Appenzeller® râpé.
Enfournez à 180°C thermostat 6 pendant une heure. Servez aussitôt.