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Buddah bowl au kiwi

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 2 kiwis de France
  • 125 g de quinoa
  • 1 patate douce
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 1 citron jaune
  • 100 g de chou rouge
  • quelques pousses d’épinard
  • un peu de houmous
  • quelques graines de sésame

Matériel

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
  • Eplucher puis couper la patate douce en petits cubes. Les déposer sur la plaque du four chemisée de papier cuisson avec un peu d’huile d’olive puis enfourner pendant 40 à 45 minutes en baissant la température à 180°C en milieu de cuisson.
  • Lancer la cuisson du quinoa en suivant le temps de cuisson indiqué (généralement 15 bonnes minutes).
  • Préparer les fruits et légumes : éplucher et couper les kiwis en rondelles, l’avocat en quartiers, la carotte et le chou rouge en julienne, puis rincer les feuilles d’épinard.
  • Dans des grands bols, placer les ingrédients : le quinoa, les feuilles d’épinard, les juliennes de chou rouge et de carottes, les rondelles de kiwis, les patates douces cuites et l’avocat tranché.
  • Servir avec un houmous (ou une vinaigrette) et parsemer de graines de sésame !
    recette de Buddah bowl au kiwi

Notes

© Lucie Brisotto, @healthyfood creation pour Le kiwi des producteurs français
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne