Tatin de magret de canard fumé aux mangues et ananas
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
- Préparer les fruits. Retirer les extrémités de l’ananas. Couper la peau en suivant la courbure du fruit et retirer les « yeux». Tailler l’ananas en tranches fines et ôter la partie centrale si besoin. Eplucher et tailler la mangue en fines lamelles.
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne du caramel. Verser le caramel dans un moule à tarte. Alterner des tranches d’ananas, de mangue et de magret de canard fumé.
- Recouvrir le moule de pâte feuilletée et sceller les bords. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et la badigeonner de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfourner votre tatin pendant 45 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser refroidir avant de la démouler.
Notes
© AnneCé Bretin pour Interfel