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Bouchées de pain d’épices au boudin

Bouchées de pain d’épices au boudin blanc, mangues et pommes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 boudins blancs
  • 2 pommes
  • 2 mangues
  • 20 g de beurre
  • quelques tranches de pain d’épices
  • fleurs de fromage Tête de Moine
  • chutney de mangues
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Matériel

Instructions

  • Eplucher les pommes et les mangues. Les couper en tranches et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Réserver.
  • Griller les tranches de pain d’épices et tailler des formes de taille légèrement supérieure aux fruits.
  • Piquer les boudins à l’aide d’une fourchette.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et saisir les boudins pendant 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Les tailler en tranches.
  • Composer vos bouchées en déposant sur chaque morceau de pain d’épices, une tranche de pommes et de mangue. Ajouter une rondelle de boudin blanc, et une fleur de tête de moine et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette juste avant de déguster avec un chutney de mangues !
    recette de Bouchées de pain d’épices au boudin

Notes

© AnneCé Bretin pour Interfel
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française