Osso bucco aux tomates cerises et gnocchi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 barquette d’osso bucco Maître CoQ
- 1 oignon
- 1 gousses d’ail
- thym
- 2 feuilles de laurier
- 12 cl de vin blanc sec
- 30 cl de bouillon de poule
- 700 g de tomates cerises
- sel
- poivre
- des gnocchi
- 30 g de beurre
- du parmesan
Matériel
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Instructions
- Lavez l’oignon et émincez-le. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Rincez les tomates cerises.
- Passez la viande dans la farine. Faites-la dorer dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive et salez. Versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer 2 min. Ajoutez la moitié des tomates cerises, les oignons, l’ail, le bouillon, une branche de thym, deux feuilles de laurier et faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 min. Ajoutez les tomates cerises restantes 10 min avant la fin.
- Faites cuire les gnocchi dans un grand volume d’eau salée, égouttez et ajoutez le beurre.
- Servez l’osso bucoavec les gnocchi et poivrez.
Notes
© Emilie Laraison pour Maître CoQ