Baos au Morbier AOP

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Temps de levée 1 30

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire fondre le beurre. Faire un puit au centre et verser l’eau tiède et le beurre fondu. Pétrir 5 à 10 min au batteur à l’aide d’un crochet puis laisser la pâte lever 1h30 sous un torchon à température ambiante.
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement à la main puis la diviser en 10 parts de forme ovale d’environ 40g. Les badigeonner d’huile d’olive et les plier en 2.

Faire frémir de l’eau dans une casserole, déposer le panier vapeur dessus et laisser cuire 10 min.
Pendant la cuisson préparer la garniture. Couper le Morbier en petits dés, faire des pluches de carotte à l’épluche légume, trancher la cébette en fines rondelles.
Faire cuire la saucisse de Montbéliard, puis la découper en petits dés.

Garnir les baos d’une petite cuillère de sauce tomate, y ajouter les dés de saucisse, les peluches de carotte, quelques rondelles de cébette et finir par quelques dés de Morbier.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinoise