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Brochettes de poulet façon créole

Brochettes de poulet façon créole et rougail de mangue

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 1 paquet de Riz façon créole Uncle Ben’s®

Pour le poulet colombo

  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à café de colombo
  • 4 branches de thym frais
  • 2 escalopes de poulet

Pour le rougail

  • 1 mangue verte (à défaut 1⁄2 mangue ferme)
  • ½ oignon rouge
  • 2 piments verts(selon convenance)
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de vinaigre

Instructions

  • Préparer la marinade. Mélanger le jus de citron, l’huile, le colombo, le thym effeuillé et 1 pincée de sel. Couper le poulet en gros cubes et les ajouter à la marinade pendant 1 h.
  • Préparer le rougail. Éplucher la mangue, couper la chair en très petits cubes et les faire tremper dans de l’eau salée pendant 15 à 20 min. Les égoutter et les presser dans un linge propre. Mixer l’oignon, les piments épépinés et quelques grains de gros sel. Mélanger cette préparation avec la mangue, l’huile et le vinaigre.
  • Un peu avant de déguster, enfiler les morceaux de poulet sur des piques. Dans une poêle, faire chauffer huile et faire cuire les brochettes.
  • Faire cuire le Riz façon créole Uncle Ben’s® en suivant les conseils de préparation.
  • Dans 2 assiettes, répartir le riz puis ajouter les brochettes et le rougail. Servir chaud.
    recette de Brochettes de poulet façon créole

Notes

© Uncle Ben’s®