Glace au kiwi et au citron vert
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 kiwis Zespri SunGold
- 3 kiwis Zespri Green
- 100 g de sucre blanc
- 1 citron vert
- 1 blanc d’œuf
- 6 bâtonnets en bois
- 6 pots
Instructions
- Eplucher les kiwis. Découper 1 des 3 kiwis Zespri Green en fines rondelles. Mixer le reste des kiwis et passer la purée obtenue au tamis.
- Porter le sucre à ébullition avec 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir un sirop et laisser refroidir.
- Mélanger le sirop avec la purée de kiwi, le jus et le zeste de citron vert.
- Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer au mélange de kiwi. Verser la préparation dans un récipient métallique plat et faire prendre au congélateur en remuant régulièrement.
- Lorsque la masse est à moitié congelée, la verser dans les pots et recouvrir avec 2 rondelles de kiwis et planter le bâtonnet en bois dans chaque pot. Faire prendre les pots au congélateur pendant 2 à 3 heures.
Notes
© Zespri