Nuggets de poulet cuits au four, marinade de lait et sauce ranch
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce ranch
- 1 yaourt ferme
- 100 g de mayonnaise
- 1 petite gousse d’ail
- 3 c. à soupe de ciboulette hachée
- sel
- poivre
Instructions
- Mélangez dans un saladier le lait fermenté avec 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika et la gousse d’ail hachée. Coupez les filets de poulets en gros morceaux, ajoutez-les dans le saladier, mélangez et laissez mariner au minimum 30 minutes. Puis ajoutez l’œuf et mélangez pour enrober les morceaux.
- Allumez le four à 210°C. Mettez le beurre dans un plat pouvant contenir tous les morceaux de poulet et placez-le au four.
- Dans un second saladier, mélangez la farine avec la chapelure, la levure, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika et du poivre moulu. A l’aide d’une fourchette, retirez les morceaux de poulet un à un en égouttant un peu et mettez-les dans le mélange de farine. Transvasez-les dans le reste de marinade puis remettez-les dans la farine. Ils doivent être bien enrobés.
- Sortez le plat du four, disposez-y les morceaux de poulet sans les superposer et remettez au four. Après 10 minutes de cuisson, retournez les morceaux et remettez à cuire pendant 10 minutes.
- Servez avec la sauce ranch préparée en mélangeant tous les ingrédients.
Notes
Astuces
Le lait fermenté se trouve au rayon frais. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du yaourt dilué avec du lait. Et remplacez le paprika par du piment si vous aimez les tenders épicés !
© Recette : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour la Campagne Européenne Tout Commence Avec le Lait