Soupière de melon glacée au champagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de sucre de canne
- 400 ml d’eau
- 4 beaux melons
- quelques feuilles de menthe
- 300 ml de Champagne
- quelques amandes effilées dorées à la poêle
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
- Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
- Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
- Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
- Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
- Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.
