Mezzi pacchetti alla trinacria
La recette de Giorgio Giogianni, chef du restaurant Casa Bini Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver la courgette et l’aubergine. Taillez-les en petits cubes.
- Faites chauffer2 cuill. à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez les légumes. Salez et poivrez. Faites cuire doucement pendant 15 min.
- Ajoutez les tomates cerise et le safran, poursuivez la cuisson pendant 5 min. Stoppez la cuisson et incorporez le basilic émincé.
- Faites cuire les pâtes dans une eau salée le temps nécessaire pour qu’elles soient al dente.
- Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les légumes.
- Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
- Dressez dans des assiettes chaudes. Servez sans parmesan.
