Boulettes d’agneau et poivron
La recette de Catherine Kugler« Parce qu’il n’y a pas que le gigot d’agneau de 7 heures pour régaler une tribu ! »Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g d’agneau haché par votre boucher
- 1 poivron rouge lavé, épépiné et haché
- 1 oignon épluché, dégermé et haché fin
- 2 œufs
- ½ c. à café de piment chipotle et/ou de piment d’Espelette
- 1 c. à café de mélange d’épices pour keftas (cumin, coriandre et paprika)
- 1 botte de persil plat lavée, séchée et hachée
- quelques feuilles de menthe lavées, séchées et hachées
- huile végétale pour la cuisson
- sel
- poivre
Instructions
- Pour réaliser les boulettes, je mets tous les ingrédients dans un saladier et je malaxe avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
- Je façonne des boulettes avec les mains, que je trempe régulièrement dans de l’eau froide pour plus de facilité. Je les aplatis légèrement.
- Je les fais frire dans une poêle dans un peu d’huile végétale au moins 5 minutes de chaque côté.
- Je sers aussitôt (ou je réserve dans un four chaud), nature ou avec la sauce au fromage blanc & aux herbes, des légumes de saison, du riz ou un taboulé.
Notes
Essentiel(s), Ma boîte à outils en cuisine
Catherine Kugler – Parution : mars 2021 - Editions de La Martinière
© Guillaume Czerw