Salade vietnamienne aux crevettes

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Ingrédients

250 g de vermicelles de riz
3 carottes
¼ de chou rouge
2 sucrines
20 g de cacahuètes salées
200 g de crevettes roses cuites
1 branche de coriandre

Pour la vinaigrette

4 c. à soupe d’huile de sésame
3 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de moutarde

Instructions

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Hors du feu, plongez les vermicelles de riz et laissez cuire 4 minutes.
Égouttez et passez sous l’eau froide.
Versez dans un saladier.
Épluchez et râpez les carottes.
Râpez le morceau de chou rouge.
Émincez les sucrines.
Versez ces ingrédients dans le saladier et ajoutez les crevettes et les cacahuètes.
Mélangez à part les ingrédients de la vinaigrette et arrosez la salade. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée.
Mélangez et réservez jusqu’au moment du service.

Notes

Astuces

Versez dans une boîte fraîcheur FoodSaver^® (ou plusieurs petites boîtes pour que chacun ait son repas à emporter), faites le vide et conservez au réfrigérateur.

Si vous n’aimez pas les crevettes, remplacez-les par des blancs de poulets émincés finement.