Ragoût de bœuf irlandais au paprika et à la bière
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de paleron de bœuf irlandais
- 3 c. à café de paprika
- 4,5 c. à soupe de farine
- 90 g de beurre
- 3 oignons grossièrement hachés
- 5 dl de Guinness
- 4 feuilles de laurier
- 4 brins de thym
- 1 gros poireau coupé en rondelles
- 2 carottes détaillées en dés de 1 cm
- poivre noir
- sel de mer
Instructions
- Coupez le paleron en cubes de 2,5 sur 2,5 centimètres. Saupoudrez la viande de poivre noir et de paprika et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et mélangez le tout.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites bien dorer la viande. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 1 minute.
- Déglacez avec la Guinness, ajoutez les feuilles de laurier et le thym avant de couvrir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure 30. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez les poireaux et les carottes au ragoût, laissez mijoter pendant environ 1 heure de plus.
- Assaisonnez à votre convenance de poivre noir et de sel de mer.
Notes
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