Tartelettes aux carottes et coulommiers
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 500 g de carottes
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ Coulommiers
- 2 œufs
- 30 g de farine
- 4 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à café de graines de pavot
- sel
Instructions
Préparez la pâte
- Mélangez du bout des doigts la farine avec la moitié du curry, le pavot, 1 c. à café de sel et le beurre coupé en petits dés jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
- Ajoutez environ 4 c. à soupe d’eau froide et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Réservez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, à 3 mm d’épaisseur. Découpez des disques pour garnir le fond de moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et replacez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparez la garniture
- Epluchez les carottes et râpez-les. Epluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, le curry restant et 1/2 c.à café de sel et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif.
- Versez dans un saladier, ajoutez la farine et les œufs battus et mélangez puis ajoutez le Coulommiers coupé en dés.
- Versez ce mélange dans les moules à tartelettes. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Servez chaud ou froid.
