Wok de petits légumes à l’agneau mariné au gingembre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de filet d'agneau
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 500 g de petits pieds de bettes
- 3 oignons blancs nouveaux avec leur tige
- 3 échalotes nouvelles avec leur tige
- sel
- poivre
Instructions
Marinade
- Emincez la viande en fines lamelles.
- Faites-la mariner 1 heure dans la sauce de soja, le gingembre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuisson au wok
- Lavez et émincez très finement les feuilles et les côtes de bettes, ainsi que les oignons et les échalotes avec leurs tiges.
- Faites revenir la viande à feu vif dans le wok.
- Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la à part.
- Rajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter environ 5 minutes, à feu très vif, les oignons, les échalotes et les bettes émincés.
- Remuez constamment pour ne pas laisser accrocher. Les légumes doivent rester al dente. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez la viande.
- Mélangez et laissez encore sauter quelques minutes avant de déguster.
- Servez la viande et les légumes accompagnés d'un bol de riz blanc.
Notes
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