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Étoile de crêpes complètes
Niveau de difficulté : facile
Portions
6
personnes
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
25
minutes
min
Ingrédients
Pâte à crêpes
30
cl
de lait
10
cl
d’eau tiède
½
sachet
de levure de boulanger
1
œuf
1
c. à café
de sucre
1
c. à café
de sel
150
g
de farine
Garniture
6
œufs
3
tranches
de jambon
200
g
d’emmental râpé
huile d’olive
ciboulette
persil
Ustensiles
1
poêle à pancakes
1
poêle
Instructions
Préparation des pancakes
Mélangez le lait chaud, l’eau tiède, la
levure
et 1 œuf puis ajoutez le sel, le sucre et la farine pour obtenir une pâte à crêpes.
Faites cuire, dans une poêle à pancakes
,
6 crêpes épaisses en ne les cuisant que d’un côté chacune.
Assemblage
Coupez les tranches de jambon en 2 puis pliez chaque moitié en 3 pour en faire des triangles.
Déposez chaque triangle sur une crêpe et répartissez
l’emmental
râpé par-dessus.
Rabattez les bords des crêpes sur le jambon et l’emmental pour obtenir un triangle tout en laissant le centre ouvert.
Cuisson et décoration
Séparez les jaunes des blancs des œufs restants.
Disposez les 6 crêpes en rond sur une poêle et placez les jaunes dans le centre de chacune d’elles.
Versez les blancs entre les crêpes puis laissez cuire 5 minutes.
Couvrez la poêle et laissez cuire 3 minutes de plus.
Parsemez de persil et de ciboulette ciselés puis dégustez.
Notes
Astuce Tefal
Laissez reposer votre pâte à crêpes pendant au moins 1 heure avant de passer à la cuisson, pour un résultat encore plus onctueux !
©
Tefal