Galette Géante façon Tatin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Galette Géante 250 g dans sa boîte en bois
- 2 morceaux de papier cuisson
- 230 g de compote de pommes en morceaux Andros
- 400 g pommes (environ 2 à 3)
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 25 g de beurre
- le jus d’un citron
Instructions
- Peler les pommes. Avec un dévidoir retirer le tronçon et les pépins. Couper en 2 puis encore en deux ou trois selon la taille de la pomme. Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le sucre et le jus de citron. Faire caraméliser doucement afin de leur donner une texture confite sans pour autant faire compoter.
- Découper le papier cuisson en rond pour qu’il dépasse un peu de la boite. (En deux exemplaires : un papier pour la base et un autre pour le dessus).
- Poser la galette marquage contre la boite. Mettre une couche de compote de pommes puis les pommes. Remette le papier de cuisson puis le couvercle.
- Faire cuire à 170/180° pendant 20 minutes.
- Sortie du four, bien appuyer sur la boite pour avoir les pommes plates comme une Tatin.
- Servir avec une crème épaisse.
Notes
Cette recette se réalise avec une Galette Géante St Michel, vendue en ligne et dans les boutiques Ateliers St Michel.
© St Michel