Tarte meringuée à l’ananas rôti revisitée par Pago
Niveau de difficulté : facile
Portions 8personnes
Temps de préparation 20 minutesmin
Temps de cuisson 1 heureh10 minutesmin
Ingrédients
1pâte sablée
1/2ananas
20clde Pago Ananas
70gde sucre en poudre
3c. à soupede maïzena
3oeufs
2c. à soupede sucre glace
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un cul de poule, mélanger avec une cuillère en bois les jaunes d’œufs, le sucre, le Pago Ananas et la maïzena. Placer le cul de poule en bain marie sur une casserole et remuer constamment pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.Réserver au frais.
Baisser le four à 110°C.
Monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un bec sur le bout du fouet. Placer le mélange dans une poche à douille et réaliser des petites pointes sur une feuille de papier sulfurisée. Cuire les meringues pendant 45 minutes.
Étaler la crème à l’ananas sur le fond de pâte. Couper des fines tranches d’ananas et les répartir sur la tarte. Décorer avec les mini meringues.