Tarte à la tomate et à la ricotta

Niveau de difficulté : très facile

Servings 6 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Ingrédients

500 g de tomates de différentes tailles
1 poignée de feuilles de basilic
1 pâte brisée
90 g de confit de tomates séchées
200 g de ricotta
60 g de Parmesan râpé
1 œuf
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles ou en deux selon leur taille.
Mélangez le confit de tomate avec la ricotta, le parmesan et l’œuf. Salez légèrement et poivrez généreusement.
Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, étalez la préparation à la ricotta et recouvrez avec les tomates.
Mettez au four pour 40 minutes de cuisson.
Parsemez de basilic et servez tiède ou froid.

Notes

Astuces pour une pâte plus croustillantes

Commencez par cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes

Posez les rondelles de tomates ou demi-tomates sur une grille, salez généreusement et laissez égoutter 10 à 20 minutes, puis épongez les tomates avant de les mettre sur la tarte.