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Coquillettes au pesto de pistache

Coquillettes au pesto de pistache, burrata et asperges vertes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • 40 g de coquillettes Fermes & Généreuses Panzani
  • 1 bouquet de basilic
  • 80 g de pistaches décortiquées
  • 2 burattas
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 80 g de Parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive

Instructions

  • Hachez finement les feuilles de basilic et les deux gousses d’ail.
  • Coupez le parmesan en fins morceaux et concassez les pistaches.
  • À l’aide d’un mixeur, mixez les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive pour obtenir une texture généreuse !
  • Pendant ce temps, faites cuire les Coquillettes Fermes et Généreuses Panzani dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes.
  • Ensuite, coupez l’extrémité filandreuse des asperges.
  • Plongez les têtes d’asperges dans l’eau salée pendant les 4 dernières minutes de cuisson des pâtes.
  • Égouttez les pâtes et les asperges cuites. Réservez les asperges de côté. Versez les pâtes dans un plat et mélangez directement avec le pesto de pistache. Puis ajoutez les asperges.
  • Dressez les assiettes, ajoutez 1/2 burrata par personne, et c’est prêt !
    recette de Coquillettes au pesto de pistache

Notes

© Panzani