Râpez les zestes de 4 citrons non traités puis pressez-les pour obtenir 150 ml de jus.
Versez le jus, les zestes, les œufs battus, le sucre et le beurre coupé en dés dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Fouettez doucement, la casserole toujours sur le feu, pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe en crème.
Laissez refroidir puis répartissez le lemon curd dans les fonds de tartelettes.
Conservez au réfrigérateur le reste éventuel de lemon curd au réfrigérateur.
Rincez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles.
Répartissez les fraises et les kiwis dans les tartelettes et servez.