Tacos au poulet effiloché et pamplemousse de Floride

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 1

Prélevez le jus de deux pamplemousses de Floride.
Dans un bol, mélangez les épices(cumin, chili, piment de Cayenne), le sucre, le jus de pamplemousse ainsi que les gousses d’ail finement hachées. Salez et poivrez.
Dans une grande casserole à fond épais, faites dorer le poulet dans un filet d’huile d’olive puis versez la marinade.
Ajoutez le bouillon de poulet jusqu’à ce que le poulet soit recouvert.
Portez le tout à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant une heure jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
Une fois le poulet cuit, retirez-le et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Réservez.
Si la marinade a réduit de manière trop importante, ajoutez un peu d’eau et réchauffez-la avant de remettre le poulet dedans pour qu’il soit bien enrobé de sauce.
Assemblez les tacos en déposant la moitié d’une feuille de sucrine dans chaque taco puis le poulet effiloché. Complétez avec des morceaux de pamplemousse, d’avocat et d’oignon rouge.
Préparez la sauce crémeuse en mélangeant la crème fraîche, le jus d’un demi-pamplemousse, du sel et du poivre.
Versez un peu de sauce sur les tacos et garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche.
Servez !