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Papillote de dorade grise au fenouil

Papillote de dorade grise au fenouil et à l’orange

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 dorades grises parées par votre poissonnier
  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 oranges
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C. Rincer et égoutter les dorades.
  • Pocher le fenouil 5 minutes dans l’eau bouillante, éliminer les premières coques et émincer le reste. Éplucher à vif et trancher les oranges.
  • Découper 4 rectangles de papier cuisson et déposer les dorades au centre.
  • Saler, poivrer, ajouter le fenouil puis l’orange.
  • Arroser d’huile à votre convenance, refermer en papillote et enfourner 15 minutes. Servir chaud.
    recette de Papillote de dorade grise au fenouil

Notes

© Cooklook pour Pavillon France