La recette du tzatziki de Kalimera

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de repos 3

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins, puis détaillez-le en petits cubes.
Placez-le dans une passoire, saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger pour éliminer l’excès d’eau.
Rincez et épongez avec du papier absorbant. Hachez finement la menthe fraîche.
Hachez l'ail, puis ajoutez un peu de sel et pressez-le avec le plat d'un couteau jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec le concombre dégorgé, la menthe hachée et la purée d'ail. Pressez le citron et ajoutez son jus à la préparation. Assaisonnez avec le poivre.
Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de servir, afin de permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Conseil

Servez bien frais, en accompagnement de grillades, de pains pitas ou de légumes croquants.