Bricks épinard-jambon-amandes

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Retirer-les de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.
Couper les feuilles en lanières.
Dans une grande casserole, verser une cuillerée d'huile d'olive puis les épinards. Allumer le feu et les laisser « fondre » en remuant de temps en temps.
Couper les tranches de jambon en fines lanières. Les mélanger avec les épinards.
Etaler les feuilles de brick sur le plan de travail et répartir les épinards au centre de chaque feuille. Parsemer d'amandes effilées grillées. Refermer les feuilles de brick de façon à former une enveloppe bien fermée et un peu aplatie.
Dans une grande poêle, faire dorer les bricks dans un fond d'huile d'olive sur chaque face.